Mischbrote bestehen aus verschiedenen Mehlsorten, die, nach Definition des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, mindestens 50% und maximal 90% des Mehlanteils ausmachen dürfen.
Hier findet Ihr Rezepte, zu Broten aus diesen Kategorien, die ich selbst gebacken habe.
In den einzelnen Rezepten wird zum Schluss immer auf die Quelle verwiesen, falls ich es auf einer anderen Webseite oder aus einem Buch habe.
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Auf der Suche nach einem weiteren Brot, dass ich mit meinen (noch) begrenzten Mitteln backen kann, bin ich im Brotbackforum auf das Kasseler Brot oder einfach nur Kasseler gestossen. Es handelt sich dabei um ein Weizenmischbrot aus 60% Weizen- und 40% Roggenmehl. Zusätzlich wird etwas Hefe benötigt und als Würzmittel wird … Mehr
Heute war ich wieder mal fleissig. Eigentlich wollte ich das Paderborner Landbrot backen, habe mich dann aber kurzfristig umentschlossen und mich an einem Rezept aus dem Kaffee-Netz probiert. Infolge dieser Planänderung musste ich das Rezept aber doch recht deutlich abwandeln. Unter anderem habe ich die Mengen verdoppelt, da ich sonst … Mehr
Dies war das erste Brot, das ich gebacken habe. Ein paar Versuche habe ich schonbenötigt, um es so hinzubekommen, wie man es auf diversen Bildern im Netz sieht. Ich hätte vielleicht nicht sofort die Mengen verändern sollen, aber so ein kleines Brot wäre doch recht schnell wieder aufgegessen, dachte ich … Mehr
